Videodocumentário produzido pelo Instituto Periférico aborda a centralidade da cozinha mineira para o “ser mineiro”

O Instituto Periférico acaba de lançar mais um videodocumentário dentro do projeto Cozinha Mineira Patrimônio. Intitulado “Cozinha mineira: identidade, cultura e resistência”, ele aborda a importância dos quintais, a criação de memórias à beira do fogão, as presenças indígena e africana nas técnicas e nos pratos tipicamente mineiros e a necessidade de preservação dos territórios, especialmente aqueles ocupados por povos e comunidades tradicionais.

Participaram das gravações importantes detentores de saberes da cozinha mineira, que conhecem e perpetuam técnicas e modos de fazer da nossa culinária e preservam a cozinha tradicional do nosso estado por meio da manutenção e do compartilhamento de conhecimentos seculares.

Esse é mais um produto audiovisual de uma série de entregas do Instituto Periférico, que visa fortalecer as ações de valorização e difusão da cultura alimentar de Minas Gerais.